BRUMISATEURS POUR CULTURES OU SERRES DE CHAMPIGNONS.

La culture des champignons asiatiques, tels que les shiitakes, les enokis, et les maitakes, gagne en popularité en raison de leur saveur unique et de leurs bienfaits nutritionnels. Voici un aperçu des étapes clés pour cultiver ces champignons. Les shiitakes sont souvent cultivés sur des bûches de bois dur, comme le chêne ou le hêtre, tandis que les enokis et les maitakes préfèrent des substrats riches en nutriments, comme la sciure de bois enrichie.

Pour les shiitakes, les bûches doivent être coupées en sections de 1 mètre et inoculées avec des chevilles de mycélium. Les enokis et les maitakes nécessitent un mélange de sciure de bois, de son de riz ou de blé, stérilisé pour éliminer les contaminants.

Le mycélium est introduit dans le substrat préparé. Pour les shiitakes, les chevilles inoculées sont insérées dans des trous forés dans les bûches. Pour les enokis et les maitakes, le mycélium est mélangé directement dans le substrat.

Les bûches ou substrats inoculés sont placés dans un environnement sombre et humide pour favoriser la colonisation du mycélium. Cette phase peut durer de quelques semaines à plusieurs mois, selon le type de champignon.

Une fois le mycélium bien établi, les conditions de culture sont modifiées pour encourager la fructification. Cela peut inclure l'augmentation de l'humidité, la réduction de la température, et l'exposition à la lumière indirecte.

Les champignons sont récoltés lorsqu'ils atteignent la taille désirée. Les shiitakes, par exemple, sont prêts à être cueillis lorsque les chapeaux sont bien ouverts mais encore fermes. La culture des champignons asiatiques nécessite une attention particulière aux conditions environnementales et une gestion rigoureuse du substrat et de l'inoculation. Avec les bonnes pratiques, il est possible de produire des champignons de haute qualité, riches en saveurs et en nutriments.